La trufa Tuber oligospermum tuvo un comienzo taxonómico intrigante. Los hermanos Tulasne la describieron originalmente como Terfezia, basándose en la forma esférica de sus esporas. Sin embargo, lo que realmente la distinguía era el escaso número de esporas que albergaba cada asco: tan solo 2 a 4, lejos de las ocho habituales en el género Terfezia. Esta peculiaridad dio origen a su nombre específico, oligospermum, que significa "pocas esporas". Con el tiempo, se observó que, más allá de la forma esférica de sus esporas, la organización interna de la trufa y la decoración de estas mismas guardaban mayor parecido con las características del género Tuber. Esta evidencia llevó a Trappe, en 1979, a reconsiderar su clasificación, trasladándola al género Tuber y estableciendo su nombre científico actual como Tuber oligospermum.
Rasgos Macroscópicos:
- Ascoma (Cuerpo fructífero):
- Forma: Generalmente redondeado, pero a menudo irregular, anfractuoso, giboso o lobulado.
- Tamaño: Pequeño a mediano, usualmente entre 2 y 3 cm de diámetro, aunque puede alcanzar hasta 5 cm.
- Peridio (Corteza exterior):
- En ejemplares jóvenes: Blanquecino y con una superficie pubescente (cubierta de pequeños pelos).
- Al madurar: Se vuelve de color ocre claro y la superficie se vuelve glabra (sin pelos).
- En la madurez tardía: Adquiere un color marrón, a veces con manchas rojizas. Es adherente a la gleba.
- Gleba (Parte interior):
- Color: Marrón, con tonalidades que varían de claras a oscuras según el grado de madurez.
- Venas: Numerosas, de color blanco, sinuosas y ramificadas, creando un patrón marmoleado.
- Consistencia: Firme.
- Olor:
- En ejemplares jóvenes: Débil y agradable, similar al de las nueces o a otras trufas inmaduras.
- Al madurar: Fuerte, penetrante y poco agradable para algunas personas, descrito como aliáceo (similar al ajo) o con notas de acetileno. Es detectable por perros truferos.
- Sabor: Intenso y aliáceo cuando está madura.
Rasgos Microscópicos:
- Ascos:
- Forma: Subglobosos a ovoideos (con forma de huevo).
- Tamaño: 70-100 (hasta 130) µm de largo por 60-80 (hasta 90) µm de ancho, sin incluir el pedicelo (tallo corto).
- Número de esporas: Contienen de 1 a 4 (ocasionalmente 5) esporas, siendo lo más común encontrar 2-3 o 3-4 esporas por asco, dependiendo de la colección.
- Pared: Gruesa, de 1-2 µm de grosor.
- Pedicelo: Corto.
- Ascosporas:
- Forma: De esféricas a anchamente elipsoidales. Aunque la literatura las describe como globosas, se observan formas elipsoidales con frecuencia.
- Tamaño: Muy variable, de 25-46 µm de largo por 25-40 µm de ancho (sin incluir la ornamentación). El tamaño varía según el número de esporas en el asco.
- Relación Largo/Ancho (Q): 1.00-1.15.
- Color: Amarillas y translúcidas.
- Ornamentación: Presentan un retículo regular con mallas poligonales de 4-5 (hasta 8) µm de altura y con 4-7 alvéolos (huecos del retículo) a lo largo de la parte más ancha de la espora.
- Peridio (a nivel microscópico):
- Grosor: 150-250 µm.
- Estructura: Hifal, formado por hifas hialinas (translúcidas), entremezcladas y sinuosas (plectenquimática).
- Pelos (en ejemplares jóvenes): Presenta pelos hialinos en la superficie, de pared gruesa, septados (divididos por tabiques), con el extremo puntiagudo y que pueden medir hasta 150 µm de largo.
